XMANTICI BABA
FABRİKAMIZ
1995'ten günümüze etli mantı üretiminde lider marka olarak öne çıkan Mantıcı Baba, İzmir'deki 8500 m²'lik tesisinde son teknoloji üretim hatlarıyla faaliyet göstermektedir.
Hem toptan hem de perakende iş birlikleriyle geniş bir müşteri yelpazesine hitap eden Mantıcı Baba, kalite ve üretim istikrarında sektörün öncüsü olmayı sürdürüyor.
Bu teknolojiler, iç harç üretim sürecinde kaliteyi artırırken aynı zamanda üretim verimliliğini de en üst düzeye çıkarır. Hijyenik koşullarda gerçekleştirilen bu süreçler gıda güvenliğinin korunmasına yardımcı olur.
İÇ HARÇ ÜRETİMİNDE HİJYEN VE VERİMLİLİK
İç harç üretiminde hijyen ve verimlilik, donuk et parçalama sistemleri ile sağlanır. Bu sistemler, donuk etin sıcaklığını yükseltmeden, hijyenik koşullarda ve tamamen kapalı bir çevrede işlenmesini sağlar. İnsan eli değmeden çalışan bu sistemler, iş güvenliği standartlarını en üst seviyede tutarak mikrobiyolojik riskleri minimize eder.
Akıllı terazi sistemi, iç harç için gereken donuk et miktarını hassasiyetle tartarak üretim hattına entegre eder. Sürekli veri analizleri sayesinde sistemin verimliliği ve tutarlılığı izlenir, böylece sürdürülebilir bir üretim yapısı oluşturulur.
HAMUR ÜRETİMİNDE OTOMASYONUN ROLÜ
Hamur üretiminde otomasyon sistemleri, üretimin ilk aşamasında büyük bir öneme sahiptir. Bu sistemler, sensörler ve algoritmalar kullanarak hamuru kesintisiz bir şekilde mantı makinelerine yönlendirir. Bu ileri teknoloji, insan müdahalesini en aza indirirken üretimde tutarlılığı artırır ve israfı minimumda tutar.
Ayrıca, hamur üretiminde kullanılan gelişmiş su arıtma sistemleri ile suyun düzenli olarak analiz edilip geri dönüştürülmesini sağlanır. Böylece, hem üretim verimliliği artırılır hem de çevreye duyarlı bir üretim süreci gerçekleştirilir.
AKILLI MAKİNELERLE KALİTE VE HASSASİYET
Akıllı mantı makineleri, Mantıcı Baba'nın İzmir’deki üretim tesislerinde en yeni teknolojilerle donatılmıştır. Bu makineler, geleneksel mantı lezzetini otomatik ve hassas bir üretim süreciyle birleştirir.
Akıllı mantı makineleri, hamurun ideal kalınlık ve kıvamda olmasını sağlarken, iç harç da aynı hassasiyetle doldurulur. Her mantı, standart ölçü ve gramajda şekillendirilir, böylece ürün kalitesi tutarlı şekilde korunur. Bu makineler, sürekli veri toplama ve analiz yapma özelliğine sahiptir, bu da üretim süreçlerini daha verimli ve sürdürülebilir hale getirir.
SOĞUK DEPOLAMA VE ÇEVRESEL KOŞUL OPTİMİZASYONU
Soğuk depolama alanlarında, ürünlerin saklanması ve taşınması sırasında sıcaklık ve nem değerleri hassas sensörlerle sürekli izlenir. Gelişmiş sensör sistemleri, ortam koşullarını analiz ederek belirlenen limitlerin dışına çıkıldığında uyarı ve alarm mekanizmalarını devreye sokar. Tüm veriler kalite mühendisleri tarafından uzaktan takip edilir; bu sayede anında müdahale ile ürünlerin tazeliği korunur.
Nem ve sıcaklık kontrolü, ürünlerin hijyen ile kalite standartlarına uygun optimal koşullarda saklanmasını sağlar. Bu süreç, çevre dostu ve enerji verimliliği yöntemleriyle desteklenir. Mantıcı Baba, soğuk depolama alanlarında yüksek kalite ve güvenilirlik için yenilikçi çözümler geliştirmektedir.
PAKETLEME VE GÜVENLİK KONTROLLERİ
Paketleme aşamasında, ürünler otomatik paketleme hatlarından geçerken önce barkod ve parti numarası otomatik olarak basılır. Ardından, metal dedektörleri ile güvenlik kontrollerine tabi tutulur. Bu dedektörler, her ürünün yabancı maddelere karşı taranmasını sağlayarak yüksek gıda güvenliği standartlarının korunmasına yardımcı olur.
Metal dedektöründen başarıyla geçen her paket, kalite kontrol sürecine girer. Bu süreç, her ürünün üretim aşamasından müşteriye ulaştığı ana kadar izlenebilirliğini sağlar. Mantıcı Baba, paketleme ve güvenlik kontrollerindeki bu yenilikçi yaklaşımla gıda güvenliğini en üst seviyede tutmaktadır.
Ürün Sevkiyata Hazır.
MAKİNE TEMİZLİĞİ VE BAKIM SÜREÇLERİ
Otomatik makine parça yıkama sistemleri, gelişmiş teknolojilerle donatılmıştır ve makinelerin her bir parçası düzenli aralıklarla temizlenir. Günlük temizlik ve bakım işlemleri, belirlenen standartlara uygun olarak titizlikle gerçekleştirilirken, haftalık detaylı temizlik süreçleri de dikkatle uygulanır. Bu sistematik yaklaşım, makinelerin performansını artırmanın yanı sıra gıda güvenliğini de sağlamaktadır.
Tedarikçi Yönetimi
UZUN SÜRELİ TEDARİKÇİ İLİŞKİLERİ
Mantıcı Baba, 1995'ten günümüze gıda sektöründeki liderliğini sürdürerek, tedarikçileriyle güçlü ve kalıcı işbirlikleri kurmaktadır. Bu stratejik ilişkiler, ürünlerin tazeliği ve güvenliği ön planda tutularak sürdürülebilir üretim süreçlerini desteklemekte ve kaliteyi artırmaktadır. Mantıcı Baba her zaman kaliteli ve güvenilir ürünler sunma kararlılığını korumaktadır.
ŞEFFAFLIK VE SÜREKLİLİK PRENSİPLERİ
Mantıcı Baba, üretim süreçlerinde gıda güvenliğinin istikrarını sağlama sorumluluğu bilinciyle hareket etmektedir. Tedarikçilerle düzenli iç ve dış denetimler gerçekleştirerek, iş süreçlerini sürekli olarak izlemektedir.
Tesis ziyaretleri aracılığıyla iş ilişkileri şeffaf bir biçimde yönetilmekte ve karşılıklı güven güçlendirilmektedir. Bu denetimler ve ziyaretler, kalite güvence sistemlerini destekleyerek istikrarlı bir büyüme ve sürdürülebilirlik sağlamaktadır.
