Mantının sadece kıymadan olmadığınını, sebzeler bize söylüyor. Bu tarifle daha sağlıklı, daha ekonomik ve daha lezzetli bir ev mantısı yapmak mümkün.
İçindekiler;
Mantı hamuru için:
1 su bardağı tuz.
Aldığı kadar un.
Mantı iç malzemesi:
1 havuç.
1 orta boy patates.
1 dal brokoli.
1 soğan.
Tuz, kekik, karabiber (isteğe bağlı baharatlar).
2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Mantı sosu malzemeleri
2 yemek kaşığı dometes salçası.
Pul biber,
Sıvı yağ,
Yoğurt.
Sarımsak
Sebzeli mantı hazırlanışı;
Kuşbaşı doğradığımız sebzeleri soğanla tavada soteliyoruz. Yarım çay bardağı su ekleyip ağzını kapatarak yumuşamalarını sağlıyoruz. Dağılmamasına dikkat ediyoruz. Pişen iç malzemeyi soğumaya bırakıyoruz. 1 su bardağı su, tuz ve unu sert bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz. Hamuru ikiye ayırıp açıyoruz. Bardak veya küçük bir kase ile yuvarlaklar kesip iç malzemeden koyup kapatıyoruz. Çatalla ağzını sabitliyoruz. Büyükçe bir tencerede suyu kaynatıp tuz ve biraz yağ ekleyip hamurlarımızı içine atıyoruz. Su yüzüne çıkan mantıları dağılmasına izin vermeden borcam veya küçük bir fırın tepsisine alıyoruz. Üzerine yağda yaktığımız salça sosunu döküp önceden 200-250 derecede ısıtılmış fırında 10 dk pişiriyoruz. Sarımsaklı yoğurtla servis yapıyoruz.
